クラス紹介

「おいしいお菓子を焼くのは難しくない！」

しかし、毎日均一な量のスイーツを焼くのは本当に難しいです。 そこで、必要不可欠な専門家のスキルやノウハウをいち早く学べるように、実際の事業所で柔軟に利用できる授業を用意しました。

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2000人以上のボスが選んだ秘密のレシピが明らかに

ペストリーショップFleissirは、最初は小さくて古いスペースでしたが、お菓子への情熱に輝く2000人以上の上司に選ばれました。いつも甘いお菓子の香りがする情熱的な学習空間です。

なぜそんなに多くのボスがそれを探しているのですか？これは、一貫性のあるフレーバーを効率的に作り出す方法に特化したレシピだからです。実際のビジネスでは、さまざまなレシピをすべて測定して使用することさえも大変な作業です。ですから、どんなにたくさんの製品を覚えても、実際にビジネスで使わなければ、プラセンタです。最低限の基本スキルでさまざまなメニューを作るためのすべてのノウハウを授業で解き明かします。

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こんな人におすすめです。

多くの人に選ばれる実績のあるレシピを使って、起業の準備をしたいと考えているカフェオーナー候補
当店ならではの特別な味を作りたいと考えている現職のカフェオーナー
簡単な方法で無限の変更を加えたいホビーベーカー

このクラスが特別な理由

① シュガーバッターとサブラジュの2種類の生地から作られたさまざまな甘いフレーバー

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この授業の核心は菓子の練り方です 私は砂糖電池法とサブラージュという2つの基本的な生地レシピを適用して、さまざまな製品を作っています。 そこにあります。あまり多くのレシピを使わなくても、好きなだけさまざまな製品を作ることができることを伝えることに重点を置きたいと思います。

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この2種類の生地を、さまざまな基本形や用途形態で塗りつぶして、一貫して人気がある6製品を作ろうと思います。 四角い食感のクッキーから、歯ごたえのある歯ごたえのあるバターバー、ブラウニーよりも風味豊かなバタースコッチクッキー、ベーシックな生地でも美味しいクランブルバー、プリンやガレットまで！いろいろな味や食感で使うコツも入っているので、飽きのこない味と一緒に作れます。

① 不必要なコストを削減！誰も教えてくれない現場運営のノウハウ

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ビジネスを運営するために必要なヒントは必ずあります。 レシピと同じくらい重要な、実際に知っておくべきことをお見せします。 前作業や下地作業など、作業を楽にするノウハウはもちろん、切り方や鮮度を保つための保管方法、おいしい下ごしらえのコツ、成形によって変わるクッキーのデザインで培ったノウハウを全てお伝えします。ジャム、カスタードクリーム、クレームレジェールのレシピも単品でも使えるので、色んな味が楽しめます！

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クラスメートに応用してほしい部分を直接実演します。私の授業を通して、専門家の誠実な説明に裏打ちされた実績のあるカフェデザートを学び、良い結果を得ることを願っています。あなたを後押しし、惹きつけるクラスが楽しみです！

2種類の生地で作る甘い味、2000人の店主が選んだ秘伝のレシピ

2種類の生地で作る甘い味、2000人の店主が選んだ秘伝のレシピ