クラスを受講した方の声

ベーキング用の材料と道具を活用
このクラスでは 7点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は約 3 時間です。

コーンチーズパイ、エッグパイ、アップルパイ

パンプキンチーズパイ
バジルサーモンキッシュ

カプレーゼキッシュ

エスプレッソカップケーキ

バニラカップケーキ

ラズベリーチョコレートカップケーキ

こんなことを学びます

パイ生地のさまざまな用途

1つのパイ生地からさまざまな製品を作る方法を紹介します。

各製品のフレーム固有のパンニング方法

同じ生地を使って商品ごとにカットやパンの仕方を紹介します。

素材による食感や味の違い

それぞれの食材の食感や味の違いと、それに応じた使い方をお伝えします

別のクリーム法

これまで広く知られていたカップケーキとは違う新しいクリームベースを紹介したいと思います。

営業に関するさまざまなノウハウ

販売に必要な保管方法、在庫管理方法、申請方法をお伝えします。

作るたびに毎日売り切れてしまいます！

ミルヒーの秘密のレシピ、ずっと探しているデザートレストラン

こんにちは、私を幸せにしてくれる場所です、<Milhee>。バンベドンの小さなデザートショップとしてスタートし、ベーカリー雑誌やオフラインクラスも開催 カフェオーナー、ホームベーカー、創業予定者維新の学生にはたくさん会ったし、みんな心配している 在庫管理によるロスの削減方法と単身店舗の生産性向上の方法セット 1つの生地から複数の製品を作るためのさまざまな用途公開します。即時これまで経験してきた営業経験と、多くの授業で得たノウハウを活かして 毎日売り切れてしまうサクサクのパイの秘密 増減せずにお知らせします！

サクサクしたパイの食感の秘密

よく使うのはクッキー生地のようなタルト生地ではありません パリッとした食感のパイ生地を使って色んな商品を作っていこうと思います。 どの生地が正しい状態にあるかがわかるように、生地のコンシステンシー、休息時間、温度など見逃せないポイントまたお知らせします。一つの生地にいろんなトッピングを組み合わせると、違うメニューが作れるから 高い生産性、保存性、優れた味 私はそれを誇りに思っています。

バニラの香りが詰まったやわらかいエッグパイと

甘いもの、塩辛いもの、塩辛いものを組み合わせたコーンチーズパイを作る

基本メニューがおいしいと、別のメニューに仕入れを導いてくれます。その中でも、一番嫌いな商品と嫌いな商品であるエッグパイとコーンチーズパイは、お客様にとって一番手軽に手に入るメニューです。プリンのようにやわらかいエッグパイから、甘いものと塩辛いものを組み合わせたコーンチーズパイまで、人気のメニューについて学び、さまざまな使い方を詳しくお伝えします。

パンプキンチーズパイ、売れ筋の定番フォーミュラ

蒸した甘いかぼちゃをたっぷり使ったパンプキンチーズパイは、今も愛され続けるメニューです。甘くてあっさりしているので、老若男女問わず楽しめます。サクサクのパイ生地と香ばしいシナモンで仕上げた、ミルヒーの定番メニューについて学んでみましょう。

上品なブランチにぴったり！

さまざまな材料を使った濃厚な味わいのキッシュ

プレーンパイに飽きたら、多種多様な材料を使ったキッシュはいかがですか？保存方法や切り方、美味しく食べるコツが手軽にわかるように、ミルヒー独自のノウハウをお見せします。

バタークリームなし、クリームチーズなし

何度も食べても飽きないカップケーキの秘密

バタークリームやクリームチーズを使わない3種類のフレーバーのカップケーキの秘密を解き明かすので、飽きることはありません。アイスクリームを食べているような感覚のクリームベースを作って、カップケーキの味をアップグレードする方法まで、すべてを手に入れましょう！

たった一つのクラスでたくさんのレシピが作れる

完成したレシピを学ぶことよりも重要なのは、自分のレシピを作る方法を知ることです。私自身のおいしいベーキングのノウハウに加えて、それを自分で何度でも適用する方法をお見せします。パイやカップケーキは、自宅やカフェでさまざまな使い方ができるので、このクラスを受講すると、自分だけのオリジナルメニューを開発できるようになります。ただ見てフォローするだけじゃなくて、みんなにわかる授業で段階的に教えます！