クラスを受講した方の声
生クリームを使ったカスタムケーキ
このクラスでは 7点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は1時間から2時間以内 です。
[油絵タッチアイシング] フレッシュフルーツクリームケーキ
【デイジーデザイン】純乳生クリームケーキ
【パーティースクエアデザイン】チョコレート生クリームケーキ
[生花ハーフデザイン] ロングタイムチョコレート生クリームケーキ
【フィギュアデザイン】バニラアールグレイケーキ
3種類のジェノワーズ
4種類のクリーム、5種類のケーキ
こんなことを学びます
シロップを使わずに3種類のしっとりジェノワーズを作る方法
バニラ、チョコレート、アールグレイの3つのフレーバーでしっとりとしたジェノワーズの作り方を学びましょう。
扱いやすいホイップアニマルクリーム
なめらかでしっかりした、使いやすいアニマルクリームの泡立て方を学びましょう。
動物性生クリームのアイシングをマスターしよう
円形、正方形、半分など、さまざまな形のアイシングを作る方法を学びましょう。
きれいで詳細なレタリングを書いてください
初心者でもきれいなレタリングの書き方を学ぶことができます。
動物由来の生クリームのなめらかな発色
敏感な動物性生クリームをスムーズに着色する方法を学びましょう。
滑らかでボリュームのあるポッドウィービング
滑らかでボリュームのある調和のとれたクリーム色の装飾を作成する方法を学びましょう。
様々な素材を使った完成度の高いケーキデコレーション
食用の花やフィギュアなどを使って、簡単で完成度の高いデコレーションの作り方を学びましょう。
7年分のノウハウを活かした経営管理のコツ
7年間事業を営む方法と、効率的に生産・保管する方法を学ぶ
店舗を大田からアックジョンに移転して6か月が経ち、確固たる地位を築きました。
メロド・ドサンのユニークなレシピやテクニックに興味がありますか？
一生懸命始めないでください。
私が7年間作り続けてきたレシピとテクニックをお見せします！
レタリングケーキという言葉が馴染みのない時代だったので、レタリングの書き方や使い方、どんな材料を使えばいいのか分からないまま試行錯誤を重ね、現在のメロド事業は完成しました。 試行錯誤を重ね、難易度を高めましたが、その困難を乗り越えなくてもいいという願いを込めて授業を準備しました。 よく聞かれる5種類のデザインの5種類のフレーバーで5種類の生クリームケーキを作ることで、7年かけて蓄積したノウハウを惜しみなく共有します！
私たちのようにケーキを作りたいという方の疑問をすべて満たすために、充実したお得なクラスを用意しました！
偏見を打ち破る動物ベースの生クリームケーキのAからZ
メロロード・ドサンケーキは、ソウルに引っ越してから6か月経った今、口コミで広まり、定着しました。私がすぐに落ち着くことができたのは、ケーキが形が美しいだけでなく、美味しかったからです。
「本当においしいです。' 私たちは ケーキ全体が新鮮な動物性クリームで作られているので、手作りです彼らはそれを食べて驚き、同じことを言いました。
扱いにくい動物由来のホイップクリームを使ったレタリングケーキは作れませんか？ 生クリームの配合率/適切なクリームの状態と濃度/動物由来の生クリームを取り扱う際の注意事項 のようなものを通して 一つずつお話しします。
メロドどさんケーキを独自にブレンドして作った生クリームをベースに、トータルで 4種類のクリームと5種類のケーキを作る完成させてみます。どんなに美味しくても、工程が複雑だと実際の店舗運営に応用するのは難しいかもしれませんが、授業では シンプルで美味しく、すぐに売り上げに応用できるさまざまなフレーバーを作るには、私たちだけの秘密を守ってください。 教えてあげるよ！
ケーキの味と形にぴったり！
大きな違いを生む重要なスキルアップポイント
ポイント 1。1つのオーブンと1つの生地で3つのしっとりジェノワーズフレーバーを作る
このクラスでは、オーブンと生地だけでバニラ/チョコレート/アールグレイ風味のジェノワーズを作る準備をしました。 シンプルな製法で、味も良く、しっとりとした柔らかい食感が詰まっています。
シロップもいらないくらいしっとりしたシートを作るには、添加物なしで 正確でおいしいレシピそれも大事だけど こねるときに大切なスキルそれを聞かないといけない。レシピ通りに作っても同じ結果が出なかったのでがっかりした方も 誰もが同じ結果を得ることができるように 準備はできてる好みや結果を左右する重要なスキルを学んでください。
ポイント 2。写真でしか見られなかったカレガクのアイシング
自宅や別のクラスで一度でもアイシングを試したことがあるなら、思ったより難しいことに驚くかもしれません。硬いヘラを使ってソフトクリームを処理して形を整えるのは、思ったとおりではないようです。特に生クリームの場合は、少し触ってもざらざらになるので、絶望しやすいです。
アイシングで最も大切なのは、正しい姿勢で学ぶことです。 正しい姿勢でないと、写真でしか見られないようなナイフの角度のアイシングや、まっすぐに伸びるデザイン性の高いケーキは完成しません。このクラスでは 最も正確な姿勢アイシング法私は学ぶことができます。 正しい姿勢と十分な練習をすれば、正方形、半分のケーキ、背の高いケーキなど、形に関係なく完璧なアイシングを作成できます。
ポイント 3。下手な作家でもついていけます！ソーシャルメディアの「いいね」を呼びかけるクリーンなレタリング
どんなにナイフアングルを使っても、その上に書かれた文字が曲がっていて装飾が形が崩れていなければ、売り上げにはつながりません。
注目を集める完璧なレタリングの書き方 ある程度の力でポケットをコントロールできること、レタリングを正しい位置に置く場所を選ぶコツ、背景に合った色を選ぶコツ たくさんのスキルなどが必要です。
どんなに下手でも、私のノウハウに従えば、完璧なレタリングケーキが作れます。手書きと文字の両方をきちんと完成させるための、私たちのユニークなポイントを少しずつお伝えします。
フィギュアを使って完璧なさや、花、フィギュアを作る
特別なデコレーションでケーキの頂点をつかみましょう
ケーキ作りで一番楽しいのはデコレーションだと思います。でも、一番難しいのは装飾だと思います。ケーキの サイドワーク/トップワークの正しい姿勢やノウハウが違うからはい。すべて お好みの形に生クリームを絞り出すことができるように ポッド織りの基本と姿勢をゆっくり教えます。
多くの人が興味を持っていたこと ぽっちゃりしたデイジー型のクリームを絞っていると、アイシングのようにボリュームがあって均一な形になりますでポッドを絞ります。
ポッドやアイシングを自由に仕上げていただけるよう、今話題のデザインのみをご用意しました。 油絵タッチアイシング/パーティースクエアデザイン/生花ハーフデザイン/フィギュアベースデザイン練習すれば、ホイップクリームのアイシングとポッド作りがマスターできるのが自慢です！練習しながら自分で学んでいきます シートカットとサンディングのノウハウおまけです!
また、さやを編むだけでは2％では不十分だと感じている人のために、装飾の頂点を捉える方法についても説明します。 フィギュア、生花などを使った、より濃厚なケーキです。完成させましょう。一般的な記念日はもちろん、児童館誕生日会や各種パーティーのオーダー、大規模なイベントなど、ケーキだけでもお待ちしております。
マーケティングからブランディングへ！
スマートに計画を立てる当社の店舗営業ノウハウ
最後に、スマートな店舗管理では、一定時間内に大量に生産するためには効率的な生産が重要です。ケーキの作業順と時間配分法で体力を節約する効率的な作業方法をシェアします！
それができるのは私たちだけではありません。
簡単に、楽しく生クリームに慣れていただけるようお手伝いをします。
指先で楽しくて幸せな味と形を作りましょう！
※レタリングやパーティーケーキデザインのデコクリームにはクリームチーズとバターを混ぜて使用しています。
クラスに必要
これがキットの紹介です。
1。オールインワンキット
メロロード道産ケーキなら、扱いにくい生クリームでも、おいしくて種類豊富なレタリングケーキが作れます。このオールインワンキットで5種類のレタリングケーキを作ってみてください！
- 1 キロの小麦粉
- 1 kgのホワイトシュガー
- バニラエッセンス 59ml
- オリゴ糖 700g
- [少量] シュガーパウダー 300g
- ヴァローナココアパウダー 200g
- [サブポーション] TWG トワイニングアールグレイティーバッグ 5個入り
- [少量] ニールセンメッシバニラビーンズペースト 10g
- カリボーダーククチュールチョコレート (57.9%) 200g
- [サブポーション] オレオクッキークランブル 100g
- オレオマイルドスイート 100g
- シェフマスターカラー 20g 9種類 (ネオンブライトピンク、ネオンブライトブルー、ネオンブライトグリーン、ネイビーブルー、ゴールデンイエロー、バックアイブラウン、スーパーレッド、ホワイト、ブラックダイヤモンド)
- ケーキスピニングボード
- 8インチスパチュラ
- ブレッドナイフ (35cm)
- シリコンスパチュラ2本 (ラージ/28.5cm)
- シリコンスパチュラ3本 (小/20cm)
- ラウンドケーキパン1号（15* 4.5センチメートル）2個
- 長方形パン（1/2ブレッドボード、39* 29センチメートル）
- スクエアヘリテージサイト (51*38cm) 20シート
- 円形フレーム遺産第1号（20枚）、2
- 深さ29cmのミキシングボウル2個
- ケーキツリーモデルナンバー1 (15x7cm)
- 3 色のボール (12.2* 7.5 センチメートル)
- ポーチ (14 インチ/20 シート)
- 5 ポッドカプラー (スモール/1.5 cm)
- パンブッド No.1
- スクエアスクレーパー (15.5x9cm)
- スパチュラーストレート (ミニ/22.8cm)
- アクリル丸棒 (大/25cm) 10本入り
- アクリルラウンドスティック (小/10cm) 10本入り
- デコピンセット (12cm)
- ハンドルフルクトース (18.8cm)
- アルミスクエアバー（1.5×1×50センチメートル）1セット
- 12 種類のポッド (ウィルトン 2、4、7、104、5、シェイプポッド SP24、863、114、18、25、26、350)
2。材料キット
材料だけを購入したい場合 (*工具は付属しません)
生クリームの色付けに必要な食品着色料と、3種類の味でしっとりとしたジェノワーズを作るための材料を用意するだけ！このキットは、レタリングケーキを作るのに必要な材料の量を分けて構成されています。
- 1 キロの小麦粉
- 1 kgのホワイトシュガー
- バニラエッセンス 59ml
- オリゴ糖 700g
- [少量] シュガーパウダー 300g
- ヴァローナココアパウダー 200g
- [サブポーション] TWG トワイニングアールグレイティーバッグ 5個入り
- [少量] ニールセンメッシバニラビーンズペースト 10g
- カリボーダーククチュールチョコレート (57.9%) 200g
- [サブポーション] オレオクッキークランブル 100g
- オレオマイルドスイート 100g
- シェフマスターカラー 20g 9種類 (ネオンブライトピンク、ネオンブライトブルー、ネオンブライトグリーン、ネイビーブルー、ゴールデンイエロー、バックアイブラウン、スーパーレッド、ホワイト、ブラックダイヤモンド)
3. ツールキット
工具だけを購入したい場合 (*材料は付属しません)
きれいなアイシングに挑戦するケーキアイシングツールと、デコレーションスキルを向上させるポッドツールで構成されたキットです。このツールキットでメロロード・ドサンケーキのレタリングデザインテクニックを学ぼう！
- ケーキスピニングボード
- 8インチスパチュラ
- ブレッドナイフ (35cm)
- シリコンスパチュラ2本 (ラージ/28.5cm)
- シリコンスパチュラ3本 (小/20cm)
- ラウンドケーキパン1号（15* 4.5センチメートル）2個
- 長方形パン（1/2ブレッドボード、39* 29センチメートル）
- スクエアヘリテージサイト (51*38cm) 20シート
- 円形フレーム遺産第1号（20枚）、2
- 深さ29cmのミキシングボウル2個
- ケーキツリーモデルナンバー1 (15x7cm)
- 3 色のボール (12.2* 7.5 センチメートル)
- ポーチ (14 インチ/20 シート)
- 5 ポッドカプラー (スモール/1.5 cm)
- パンブッド No.1
- スクエアスクレーパー (15.5x9cm)
- スパチュラーストレート (ミニ/22.8cm)
- アクリル丸棒 (大/25cm) 10本入り
- アクリルラウンドスティック (小/10cm) 10本入り
- デコピンセット (12cm)
- ハンドルフルクトース (18.8cm)
- アルミスクエアバー（1.5×1×50センチメートル）1セット
- 12 種類のポッド (ウィルトン 2、4、7、104、5、シェイプポッド SP24、863、114、18、25、26、350)
品質を向上させることができる
その他のコンポーネントを紹介します。
クラスを必要としているが、すでにクラスを所有している方へ
これらの製品は、個別に購入できるように準備されています。
持っていない場合は、スムーズなコースになるよう購入することをおすすめします。
1. パッキングキット
デザインスターの文字が入ったケーキを詰めるパッケージキットとして、ケーキボックスを用意しました。授業で学んだ5つのデザインケーキをそれぞれ詰めて、プレゼントにしましょう！
- 長方形のケーキボックス1個
- アイボリーシフォンケーキボックス No.1、3
- 透明な2段ケーキボックス1個
📌 パッケージキットの3種類のケーキボックスにはすべてベースが含まれています。
📌 <長方形のケーキボックス > パッケージキットの一部として > 画像のリボンは含まれていません。ご注文の際は参考にしてください。
2。ドレテックデジタル温度計
10℃から300℃までの温度を測定できるデジタル温度計なので、一般の家庭や企業で使用できます。
- 商品名:ドレテック 0-219
- 材質：ABS、電子部品など
- 色:ホワイト
- サイズ:150 x 85 x 16 ミリメートル
- 重量:27グラム
- 中国製
3。オーブン温度計
ミニサイズでオーブン内に設置できるので、オーブンの正確な温度を測定するオーブン専用の温度計です。
- 商品名：クッキング+オーブン温度計
- 色:シルバー
- 材質:ステンレススチール
- サイズ:60 X 70 ミリメートル
- 測定範囲：50℃〜300℃（10℃単位で測定）
- 最小スケール:50℃
4。キッチンエイドスタンドミキサー
ミキシングボウルは、チルトヘッドを当てるか、用途に応じてヘッドを交換することで取り外すことができ、混ぜたり、こねたり、泡立てたりと、さまざまな用途に使用できます。速度は1から10段階まで調整可能で、運転中にスムーズに起動するソフトスタート機能により、中身が飛び散ったり吹き飛ばされたりするのを防ぎます。
- 製品名:キッチンエイドスタンドミキサー 4.8L アーティザンスタンドミキサー
- 容量:4.8 L (5 クォーター)
- サイズ:[幅] 370 X [奥行き] 240 X [高さ] 360 mm
- 重量:10.4 キログラム
- 定格電圧:220-240V、50-60Hz
- 消費電力:300 ワット
- KC 認定:HV07077-18007A/R-Rei-KAD-5KSM150PSE
- メーカー:キッチンエイド
- 米国製
5。かわいいハンドミキサー-ホワイトスノー（200W）
フォームブレードと生地のブレードは簡単に着脱できるので、泡立てやメレンゲ作り、こねるなどに簡単で便利で、5段階の速度調整でお好みの速度に調整できます。
- 商品名：かわいいハンドミキサー-ホワイトスノー（200W）
- サイズ:18 x 9 x 13.5 センチメートル
- 重量:約970g (本体ベース)
- 定格電圧:220V、60HZ
- 消費電力:200 ワット
- メーカー:クックアンドジョイインターナショナル株式会社
- 中国製
6。スメグオーブン
均一な熱伝達と小さな温度変化で、大量のベーキングを同時に調理するのに適しています。調理時間と予熱時間が長くないので、エネルギーを節約できます。
- 製品名:スメグオーブン ALFA43K
- 色:シルバー
- サイズ:[幅] 602 X [奥行] 584 X [高さ] 537mm
- 重量：35 kg（コンポーネントを含む）
- 定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
- 消費電力:3 キロワット
- 容量:60リットル (4ステップ)
- 内容:ベーシックトレイ4個
- 安全性認証:KTL HW07063-16003A
- メーカー:SMEG S.P.A
- メイド・イン・イタリア
7。CAS 電子スケール 5 kg
1gから5kgまで測定できる超精密電子はかりなので、一度に大量の測定が可能です。
- 製品名:CAS 電子スケール WK-5C
- 材質:ステンレス
- サイズ:145 x 220 ミリメートル
- 重量:640 グラム
- 測定範囲：1グラム-5キロ
- 電源:3V DC (2 x 単4電池 1.5V)
8。クッキングデジタルタイマー
最大99分59秒まで設定でき、リフィット機能で繰り返し使用できるタイマーです。マグネット、折りたたみスタンド、壁掛けフックを使用してさまざまな方法で取り付けることができ、LED発光アラーム機能も備えています。
- 商品名:ドレテックデジタルタイマー T-291
- 材質:ABS、電子部品
- 重量:約 58 グラム
- 最大測定時間:99 分 59 秒
- 測定単位:1 秒
- 収入源:ドレテック
- 中国製
❗ これが主なお知らせです。
生鮮食品は、賞味期限や冷蔵/冷凍配送の問題により、キットとしてまとめられません。必要な料理は、ご希望のコース日に合わせて別途ご用意ください。
- 👉ビクトリア無塩バター 500g
- 👉フレッシュクリーム 500ml
- 30 個の卵
- 👉リバティレインクリームチーズ 1.36 kg
- 1000 ミリリットルミルク
- 500ml グレープシードオイル
- 👉パールスプリンクルアラジャン-ホワイトパール（サイズミックス）
- 👉デコレーション用プリンセスフィギュア
🚚 これは配送ガイドです。
- 在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
- 製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。
- このクラスキットを購入すると、コンポーネントによっては分割して出荷される場合があります。
カリキュラム
クリエイター紹介
mellode dosan ケーキ
ハローこれはアックジョンで2人の姉妹が経営するメロデドサンケーキです。動物由来の生クリームケーキが専門で、オーダーメイドケーキも作っています。私がこのクラスを始めたのは、カスタムケーキに慣れていなかった頃から、7年間の試行錯誤で得たノウハウを共有したかったからです。味よりも美しさに偏るカスタムケーキよりも、おいしくてキレイで出来上がったケーキを良い材料と一緒に作りたいです。
mellode_dosan_cake
