初級
チャプター 8つ · 7時間 29分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

中華鍋と中華包丁を使う
このクラスでは 19点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は20 分から 3 時間です。

  • 2種類のスープ

  • 五つのお香

  • 五香チャーシューソース

  • シャングラ・ホンユー

  • マラジャン

  • ガンボアカウント/ヨガアカウント

  • 2種類の白身肉と応用料理(サンニ白豚)

  • 香拉本牛応用料理 (サンニ白豚)

  • ナスポーク

  • 刺身肉

  • あさりの中華風炒め

  • ポカイファン

  • ペク・チャム・ゲー

  • 手押し車を変更

  • アムセン・ヨンミョン

  • トリガー側

  • ローカルスタイルのジャジャメン

  • ワンタンヌードル

  • ソロンポ

こんなことを学びます

まず、中華料理に適した調理器具

中国の包丁鍋など、家庭に最適化された中華調理器具を見てみましょう。

2つ目は、私にピッタリなスパイスと調味料のガイド

初心者から上級者まで、あらゆる段階でソース/スパイスのガイドを提供します。

3つ目は、自家製の中華ディップ&シーズニングソース

時間をたっぷりかけながら使える調味料やディップソースをいくつかご紹介します。

第四に、自分だけのマラソースを作る

市販のマラソスに飽きたらどうしますか?やりたいことは何でもしたいですか?作ってみよう!

第五に、2種類のスープ

鶏がらスープから高級料理に使われるシャンタンやチョンタンまで、なんでも学ぼう。

第六に、ご飯のおかずなどの中華風家庭料理

ここでは、中国の家庭料理の例と家庭料理のヒントをいくつか紹介します。

第七に、地元の中華料理

普通の中華料理店にはない郷土料理を作ってみましょう。

第八に、自家製点心、ヌードル

ソロンポやワンタンなど、失敗しない点心の作り方をお伝えします。

こんにちは!クッキングユーチューブチャンネル

「ファニーズキッチン」を運営しているファニーです。

20代前半にタイ料理を始め、インド料理とベトナム料理を作り始めました。その後、台湾人の巨匠のもとで中華料理を学びました。現在、中華料理のYouTubeチャンネルを開設し、チャンネルマネージャーとシェフインストラクターとして働いています。


誰でも家で中華料理を作ることができます。

多くの人が中華料理が好きです。そして、その魅力に恋をするのは簡単です。特に、テレビや各種メディアの影響で中華料理への関心がさらに高まっています。 しかし、中華料理は「家庭で作るのが難しい障壁の高いジャンル」として認識されています。 火力や技術など、中華料理で思い浮かぶ「魅力的な要素」は、私たちの壁になることがよくあります。


中華料理を知っていれば、他の国の料理と大差ありません。 料理をできるだけ簡単においしくするためにレシピが研究されてきましたが、このエッセンスはどのジャンルでも同じです。


しかし、料理へのアプローチに少し慣れていないだけです。 むしろ、他の国の料理よりもはるかに簡単な調理方法を学ぶと、非常に驚かれることでしょう。このクラスでは、そんな素朴さをベースに、誰でも家でハンモックできる中華料理をお見せします。


初心者向けの簡単なガイド、

経験者でもグレードアップできるクラス

有名シェフのレシピを見て同じレシピを作ったけど、変な味じゃないの?シェフは重要な点を省いたと思いますか?絶対にありません。 ただし、家庭では、調理中に考慮する必要があるのはいくつかの特定の変数だけです。


中華料理では、この変数は他のジャンルと比べて目立つだけです。このクラスでは、道具、スパイス、スープ、ソースからレシピまで、あらゆるものを 中国料理の基本を段階的に教えます。もちろん、家庭に最適化された方法で。


家庭での中華鍋の使い方を紹介します。

中華料理を始めている間、私はよく中華鍋を買います。ただし、これらのファンは家庭での取り扱いが非常に困難です。 そこで、家庭でも使いやすく、錆びにくい中華鍋のキットを用意しました。 ファンを飼いならす方法から使い方まで、あらゆることを詳しくお伝えします。

すべてのコンテンツは、適用できるように整理されています。

普段は料理をするときは、目の前のレシピだけにこだわるので、レシピを全く分けて見ることも多いです。 しかし、すべてのレシピがつながっていることをご存知ですか?このクラスを通じて、さまざまなスパイス、スープ、ソースの使い方を学べば、レシピを通して中華料理の重要な要素を学ぶことができます。


したがって、このクラスでは、スープからワンタンヌードル、スパイスとファイブスパイスからレッドビーフ、調味料とディップソースから家庭料理のメニューまで、つながりがあります。 このクラスを終える頃には、誰かのレシピを見てそれに従う代わりに、自分でレシピを作成できるようになります。

果てしない中国料理の世界

ファニーズキッチンで試してみませんか?

この授業の終わりは終わりではありません。 これは始まりに過ぎません。今から料理が始まります。

カリキュラム

クリエイター紹介

ファニの厨房

ファニの厨房

ハロー チャンネル登録者数92,000人のYouTubeチャンネル 「ファニーズキッチン」を運営しているファニーです。

20代前半の頃、タイ料理に魅了されて料理の世界に入り、タイ料理やインド料理などのエスニック料理を楽しんでいました。途中で勉強を終えるためにしばらく立ち止まりましたが、勉強や兵役が終わるのではないかと心配して、台所に戻りました。

その後、台湾人の先生と知り合い、中華料理を知り、さまざまな南部料理に出会いました。

中国は広い地域であるだけでなく、多様な国にも近い。そのため、食文化も含め、文化面での交流も多かったです。現在の目標は、そんな「やりとり」の痕跡を自分の指先で作ることです。

この授業を通して、皆さんが普段の料理と私の料理の「交流」をすることを願っています。

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gorsia83

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aikisia

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