初級
チャプター 8つ · 8時間 25分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

季節の食材を使う
このクラスでは 30点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は1 時間です。

  • マグロステーキ

  • トマトポークしゃぶしゃぶ

  • 季節の野菜漬物

  • 和風オムレツ 2種類

  • 旬の魚の大根煮込み

  • イカとジャガイモの煮込み

  • すきやき

  • ちらしし

  • 焼きおにぎり

  • 濃厚うどんスープ (きつねうどん)

  • 季節の味噌スープ

  • チキンの唐揚げ

  • お茶漬け

  • カニクリームコロッケ

  • あさりと季節の野菜の蒸し

  • 味噌風味の豚丼

  • スープカレー

  • 焼きギョーザ

  • ちゃんこ鍋

  • カツオダシスープ

  • 小さな家庭風豆腐料理

  • 和風たまごキンパプ

  • 豆腐の煮物で油揚げ寿司を作る

  • ごまサザエ殻とマッシュルームのバター炒め

  • ふろふき大根

  • 大分市

  • やわらかい大根の海老あんかけ

  • 万能プラムソース

  • つゆとポン

  • 自分の食事をカスタマイズする方法

こんなことを学びます

日本料理の基本的な包丁の扱い方

包丁の使い方を知っていれば、けがをすることなく料理を楽しむことができます。

食材や出来上がった料理の保存方法

料理では、食材をいかに大切に扱うか、料理の保存方法がとても重要です。

日本の調味料の使い方

基本的な日本の調味料が少しあれば、たくさんの日本料理を作ることができます。

基本的な日本料理メニューの作り方

ダイエットを計画するときに最初にすべきことは、最も簡単なものから始めることです。

お皿を美しく盛り付ける方法

日本料理といえば、料理と料理の調和が欠かせません!

こんにちは、ジュニア・ジェです:)

こんにちは、日本食YouTubeチャンネル「フニライフ」を運営しているシェフのフニジェです。 私は日本の料理業界で20年ほど働いており、はるばる日本の北海道に来ました。 小さな日本食レストランを7年間経営した後、YouTubeの新しい世界に出会い、今はフルタイムのYouTuberの道を歩んでいます。


日本人シェフの道

私が日本人シェフになることを選んだ理由はとてもシンプルです。私は貧乏な子供時代を過ごしていたので、すぐに時間を失い、年をとると軍に入隊し、軍隊よりも先に自分の将来を考えていました。 唯一の利点だと思っていたのは、器用さを使って仕事を探すことにしたのです。


ある日、友人が経営する日本食レストランに初めて訪れたとき、キッチンのガサガサという音と、シェフが注文を取るのに忙しいのを見て、初めて感動しました。 出てきた料理がどれも芸術作品のようだったので、2回と3回感動しました。その日、ソウルの本格的な日本料理店で働きながら料理を学び、それから北海の日本島に来て、幸運にも自分の店を経営することができました。



ポイント 3。日本の家庭料理の基礎からステップバイステップ

この授業では、YouTubeでは伝えきれなかった、地元で転落して学んだ料理の知識やノウハウをシェアします。 包丁を扱う基本的なテクニックから、日本料理の基本となるソースの作り方、グリル料理、煮込み料理、蒸し料理、揚げ物まで、さまざまな技術を一緒に学びます。


ポイント 2。今すぐ作ってみられる料理

みんながスーパーで市場を見るやいなや、明日でもすぐに実現できる料理でカリキュラムをデザインしました。 簡単に料理を作るだけでなく、みんなが楽しくレシピを開発できるように 日本料理に欠かせないものをたくさん取り上げます。


ポイント 3。おなじみの料理から新しい料理まで

深夜のレストランや南極のシェフなど、さまざまな映画やドラマで見られるおなじみの日本料理から、日本人が日常的によく食べる家庭料理まで、 また、韓国ではあまり知られていない宝石のような本格的なレシピもこのカリキュラムに含めました。。さまざまな場面に適したレシピを通じて、大切な人と日本の家庭料理を楽しんでいただけるようにデザインしました。


おいしいコミュニケーションをお見せします。

日本では、料理をする人はよく、料理の過程は調理過程を行うようなものだと言います。 なぜなら、調理方法を学ぶことは、単に技術を学ぶことよりも価値があるからです。 これはまた、料理に対する姿勢や考え方が正しければ、きっと人生で大いに役立つということです。


料理は自分とのコミュニケーションであると同時に、誰かとコミュニケーションをとるためのツールでもあります。誰かとおいしいコミュニケーションが取れるように、フニアジェが案内します。 Huniajaeを信頼してフォローしてください。



[クラスに参加すると、レッスンノートのPDFファイルをダウンロードできます。]



カリキュラム

クリエイター紹介

hoonilife

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こんにちは、私は日本でローカルシェフとして働いている日本食エバンジェリスト、Huniya Jaeです


料理人を20年務めた後、15年前に日本の北海道に定住し、小さな日本食レストランを経営しているときに、インターネットというメディアに出会い、今ではYouTubeチャンネルになっています。フニライフを通じて日本料理のノウハウと日本の食文化を共有しています


YouTubeを運営しているうちに、以前よりも料理のことを考えるようになりました。

「料理は人間のコミュニケーションの最高の方法だ」という結論に達しました。世界は以前よりも速く動いているので、料理を通じたコミュニケーションがずっと少なかったような気がします。


だから、料理人として、多くの人に料理を通して直接自分とコミュニケーションをとってもらい、さらに誰かとおいしいコミュニケーションをとってもらいたいと思っています。


Hunia Jaeはそのコミュニケーションを積極的に支援します。

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