初級
チャプター 9つ · 7時間 32分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

こんなことを学びます

スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーの意味やトレンド、そして自分の好みも学べます。

コーヒーを淹れるのに使われる様々な道具

さまざまなコーヒー醸造ツールの長所と短所は次のとおりです。

最高のコーヒーコンディション

上手に保管する方法を学び、実用的に使用することができます。

コーヒー抽出の科学理論

科学理論を難なく解きます。

バリスタの品質管理

実際にカフェで品質を維持する方法を学ぶことができます。

コーヒーを挽くことの重要性

グラインダーが重要な理由、そしてグラインダーが味にどのような影響を与えるかについて学んでください。

コーヒー&デザート

コーヒーのフレーバーに基づいたデザートの組み合わせについて学んでください。

証明書の取得

コースを修了すると、認定資格を取得するための以下の手順について学びます。

スペシャルティコーヒーのある生活
私たちが住んでいるスペシャルティコーヒー

コーヒー関連の情報が多すぎて、

どうやって選べばいいの?

コーヒーに関する情報はどこにいても簡単に手に入れることができますが、それが正確かどうかは分からず、相反する理論がたくさん発見されることもあります。KLMAによって世界的に認められている体系的なプログラムであり、 スペシャルティコーヒー協会(SCA、スペシャルティコーヒー協会)のコーヒー教育プログラムであるコーヒースキルプログラム(CSP、コーヒースキルプログラム)の基礎醸造(醸造)コースに基づく KLMAの20年間の教育ノウハウを活かした、生き生きとしたコーヒー教室それは。


認定資格だけの授業や趣味でしか使えない授業の代わりに コーヒーのピッティングをしっかり捉えるには 設定しました。


これはクロマイトコーヒーのニックネーム、カルマです。


コロナウイルスによってもたらされたコーヒーの消費パターンの変化

世界だけでなく、韓国でもコーヒー関連の民間認証が数多く作成され、この10年間で栄えてきました。2019年の輸入重量は167万トンでしたが、2020年には176万トンでした。 2013年から2018年まで継続的かつ着実な年間成長(2018年を除く)表示しています。


オンラインプラットフォームの活性化により、コーヒーの楽しみ方も多様化し、創造的に発展しています。特に、新型コロナウイルスの影響で国内外での移動が極端に限られている状況で、日常的に飲まれているコーヒーへの欲求を満たすためです。 コーヒーの消費パターンはより多様ですになりつつあります。


20年にわたるコーヒー教育のノウハウ

KLMAは2000年の初めから現在まで存在しています コーヒーの多様性とコーヒーのバリューチェーンを促進するために、地元の店舗とさまざまなプログラムを実施その結果、私たちは一般市民と一般市民にアプローチしています。オンライン教育プラットフォームのノウハウ クラス101でのKLMAのコーヒー教育の道のり一緒に解き明かそう!


コーヒー抽出の原理と方法を専門家の世界へ

うっかり受け継がれてしまった習慣やコーヒーの淹れ方には、独自の科学的背景が息づいています。 一度わかれば大したことではありませんが、いつの間にか曖昧だったことを解き明かします。


バリスタコミュニケーションとキャリブレーション

ベーシックコースに必要なものがすべて含まれ、カフェ経営のコツも含まれている豊富なプログラムです。 カフェを開きたい方、オープンしたけど変化や新しいモチベーションが必要な方に大いに役立ちます私はこれであることを誇りに思う。


コーヒーが市販されていない場合でも、1日に1杯コーヒーを飲まなければならない人向け 「おいしくて飲みやすい一杯のコーヒー」目指す方法はとても役に立ちます。

コーヒーの試飲と品質管理
コーヒー醸造と品質管理

もちろん、基本的にはコーヒーのテイスティングの基礎をしっかり行うこともできます。 カフェバリスタが現場で毎日のテイスティングと品質管理を行う方法 また、スニークピークとハウツーも共有します。これは、コーヒーを趣味で飲む人でも十分応用できる上級スキルです。


オンライン授業を受けるのは今回が初めてなので、配信方法について色々悩んでいました。LANケーブルで授業を行う場合、持参する物など 知識と文化を効果的かつ実用的に共有するにはどうすればよいでしょうか。、これについての考えは無限大です。実装してフィードバックをもらおう より上級のKLMAクラスそうなるでしょう。



さて、あとは信頼して従うだけです。

カリキュラム

クリエイター紹介

CHROMITE COFFEE

CHROMITE COFFEE

<私たちの生活とスペシャルティコーヒーのある暮らし>

彼はクロマイトコーヒーの代表で、20年前から美味しいコーヒーを探求してきました。

韓国のコーヒーの歴史は長ければ長く、短ければ短いかもしれませんが、スタイルやトレンドの多様性を示す激動の時代を経験したと言っても過言ではありません。


[2014年のコロンビアの山中]


コーヒーが好きだからスターバックスでアルバイトを始めたんですが、情報がものすごく少ない時代に、コーヒーや淹れ方、焙煎について学ぶためにソウルと日本を行き来していました。2004年、ついに自分のロースタリーカフェをオープンし、スペシャルティコーヒー市場に夢中になりました。韓国の講師兼協会として、2011年にヨーロッパ国際コーヒー協会から公認講師の資格を取得し、活動を続けました。現在は、コーヒー、教育、さまざまな地域イベントを通じて、スペシャルティコーヒーを愛する友人と周辺地域に手を差し伸べています。


[2017年のエチオピアの山地]


家で過ごす時間が長いジップコック生活が人気の昨今、自宅のカフェと同じ雰囲気、味、香りのホームカフェを楽しめるように、私の経験やノウハウをすべて共有します。


[2017 エチオピアマウンテンエリア 2]


しっかりとしたカリキュラムをもとに、講座を受講後に希望する人だけが、国際スペシャルティコーヒー協会(SCA)が発行するベーシックコースの認定試験を受けることができます。


誰でもプロの趣味を始めることができます。

chromitecoffee

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