入門
チャプター 2つ · 1時間 2分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

最小限の材料ツールで
このクラスでは 2点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は15 分から 20 分です。

  • 甘酸っぱいイチゴがたっぷり入った生クリームケーキ

  • さまざまなアイシングとデコレーションのテクニック

こんなことを学びます

バブルケーキのノウハウ

シート製造のポイント、次の材料を追加するタイミングの見分け方、よくある間違いを知る

リキュールシロップのノウハウ

シロップの役割、ブラシを使わずにシロップを塗ること、シロップに良いリキュールを勧めること

生クリームの種類と特徴

生クリーム、アニマルクリームの取り扱いノウハウ、状況に応じたおすすめの生クリームの違い

初心者でもできるアイシング

本格的なアイシング方法、割れたアイシングの修理方法、初心者でも簡単にできるアイシング

デコレーションのノウハウ

パイピングの三要素、フルーツひとつでいろんな飾り付け、リボンの結び方

誰が作っても可愛い

失敗確率 0% のケーキデザイン

初心者でもゴージャスで美しいケーキを好きなだけ作れます!段階的に知っておく必要のある基本的な製法だけを知っていれば、市販されているような完璧なケーキを作ることができます。ジェノワーズとノワの間で材料を加えるタイミングなど、とても繊細で大切な隠れたノウハウを明かしますが、誰も教えてくれませんでした!



基礎工事が適切に行われていない場合
どんなに上手にアイシング技術を使っても、思い通りの形にはならない



どんなデザインにも合います。

アイシングスキルを短時間で上達させる本格的なテクニック

なめらかな表面の表現から、感覚のある形を作ることまで、すべてを学びます。 最もクラシックですが、だからこそさまざまなテクニックを使って変形させることができます。 最適なクリームの形やアイシングのノウハウを学び、初心者でも金色に見えるポイントを学ぼう!



台無しにされたアイシングを復活させるには?

本物の専門家が教える確かな基本スキル

16年目のケーキデザインの専門家が、あなたのスキルを磨くための現実的な方法を教えてくれます。Akgisは、大手ベーカリー会社での新製品の開発とコンサルティングの経験と、実践的な製菓学校を運営した経験のみを捉えています。 ケーキの基本スキルを短時間で確実に上達させたい方におすすめです。

カリキュラム

クリエイター紹介

lacreme_dessert

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私は慶熙大学で4年間料理を専攻しました。

美しく仕上げられたケーキが大好きになり、クラウンベーカリーやバスキンロビンズなどの大企業の研究所で製品を開発しました。

新製品を発売するときは、生産者を教育する必要があり、自分のノウハウを誰かに伝えることができてとても嬉しかったです。それで私は大学院に行き、専攻を教え、教育を始めました。

2010年の初めに「韓国フラワーケーキ協会」を設立し、韓国で初めて認定証を発行し、現在はソウルの聖水洞で「ラクレム製菓実践大学」を運営し、菓子、製パン、ケーキデザインについて教えたり、中小企業グループや九里市と協力して起業家に相談したりしています。

私はいつもオフラインで忙しかったので、オンラインで会う機会はほとんどありませんでしたが、今年はクラス101を通してオンラインで会えることを嬉しく思います:)

教えることに自分の本性を加え、誠意を持って授業を進められるように頑張ります。

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