오사카 인기 타르트 전문점의

제일 맛있고 가장 예쁜 타르트 비법!

안녕하세요! 오사카에서 타르트와 키쉬의 전문점을 운영하고 있는 "공원과 타르트"의 오너 파티시에 히라노 토모히사입니다. 이번 클래스에서는 계절감을 느낄 수 있는 과일 타르트, 깊은 고소함이 느껴지는 치즈 타르트, 그리고 중독적인 맛의 베이크드 타르트 등 6가지 타르트를 함께 만들어보며 실패 없이 만들 수 있는 다양한 노하우와 퀄리티를 높여주는 팁을 함께 준비했습니다.

제가 좋아하는 타르트의 세계를 한국의 여러분들도 즐기길 바라며 클래스를 만들게 되었습니다. 타르트 만들기의 기초부터 시작하여 포인트가 되는 기법을 연습하고, 반죽과 크림의 응용 방법, 그리고 추천 조합까지 함께 배워볼까요?

2만 7천명의 마음을 사로잡은 두 가지 비법 공개!

STEP 1. 완벽한 농도와 상태의 타르트 반죽 만들기!

먼저 부드럽지만 바삭하고, 식감이 살아있지만 딱딱하지 않는 반죽을 만들 거예요. 기본 타르트 반죽을 만들며 반죽을 고르게 피고, 깔끔하게 틀에 깔아 넣는 방법까지 꼼꼼히 알려드립니다.

STEP 2. 실패 없이 만드는 필링과 소스 레시피!

기본 필링이 되어줄 부드럽고 진한 커스터드 크림과 디플로매트 크림, 고소한 아몬드 크림, 베이크드 타르트와 치즈 타르트에 함께 사용할 수 있는 치즈 아파레이유, 그리고 다양한 곳에 활용할 수 있는 카라멜 소스까지 함께 배워보아요. 반죽과 필링을 채웠으면 맛있게 구워내는 방법과 팁까지 아낌 없이 공개할게요!

기본만 익히면 다양한 변화가 가능한 타르트

타르트는 만들기 어렵고 시간도 많이 걸린다고 생각하시는 분이 많지만, 반죽-필링-과일 등 부분 부분의 작업을 익히면 조립하는 것처럼 간단하게 만들 수 있습니다. 또한 반죽을 미리 만들어 두고 저장해 놓으면 더욱 빠르게 완성할 수 있어요. 기본만 익히면 수없이 다양한 응용과 빠른 작업이 가능해 카페에서 직접 만드는 메뉴로도 손색 없을 거예요.

초보자여도 전문가처럼!

퀄리티를 높여주는 데코레이션 공식

보고만 있어도 기분이 좋아질 만큼 예쁜 타르트 위에 올라간 과일들에도 숨겨진 공식이 있습니다! 과일의 조합을 생각하며 예쁘게 써는 노하우부터, 무너지지 않고 예쁘게 쌓아 데코레이션 하는 방법, 그리고 무너지지 않는 깔끔한 컷팅 요령을 알려드릴게요.집에서 만들어도 전문점에서 산 것처럼 보일 수 있도록 퀄리티를 높여줄 마무리 방법들을 전부 배울 수 있습니다. 자신의 손으로 만든 타르트를 예쁘게 찍기 위한 팁도 알려드릴게요!

베이킹은 주변의 사람들을

행복하게 할 수 있는 멋진 취미입니다.

기본만 익히면 쉽게 다양한 활용이 가능한

타르트를 함께 만들어볼까요??