初級
チャプター 10つ · 2時間 47分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

自分の手で直接
このクラスでは 9点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間から 3 時間です。

  • バゲット

  • ランツブロット

  • オートミールビーガンクッキー

  • ビーガンパウンドケーキ

  • チョコレートシフォン

  • アールグレイミルクジャム

  • レモンカード

  • さてにゅう

  • パングヴィス

こんなことを学びます

天然発酵品種(レバント)について学ぶ

レーズン、水、砂糖だけを使った天然酵母の作り方を学びましょう。

バゲットの成形

バゲットをさまざまな形に成形して焼く方法を学びます。

フレンチメレンゲの取り扱い

メレンゲの基本となるフランス産メレンゲの作り方を学びましょう。

適切なミックスを見つけてください

配合率を調整することで、ビーガンやグルテンフリーなど、お好みのフォーミュラを作ることができます。

スプレッド、ジャム、カードを作る

原材料の特性を知ることができ、簡単に希望のスプレッドを作ることができます。

パッケージもバッチリです!

適切な包装紙やストラップなどの使い方を学びましょう。

こんにちは!

心を込めてパンを作るパン職人のソン・シクギョンです。

おいしいパンが大好きな人と一緒に食べるのが大好きな中学生がいました。その子は昔のオーブンでクッキーを作って、友達や家族に配っていました。

子供は次第に夢を実現し、本格的なパン屋になりました。また、おいしいパンをもっと多くの人にプレゼントして、時間をかけて築き上げてきたベーキングの秘密を伝えることにしました。


私はいつも初心者の心構えで焼いています。

子供の頃パンが大好きだったように、今でもパンを焼いています。このクラスでは 私のノウハウとベーキングに関する科学的事実を分かち合う お知らせしたいのですが。

難しくはないでしょう。わかりやすく説明するので、順を追って見ていきましょう。

純白の小麦粉はどうやってパンやケーキになるの?

測定値が正確でなければ、良い製品が出てきません。


この授業では、家庭焼きだけでなく、検定や起業にも役立つ作品を全部で9つ作ります。

原料の選び方から順番に作る方法、梱包方法や保管場所、製剤の塗り方まで学べます! 現場での経験から得たノウハウを惜しみなく皆さんと共有します。

手間をかけずに「楽しい」ものに


私たち 楽しく、楽に口も目も体も笑顔になる作品間に合うよ。美しくておいしいパンを作るプロセスを簡単かつ簡単に共有しましょう:)



クラスのカリキュラムを簡単に見てみましょう。


基本から段階的に始めましょう。

授業の始めの菓子教室では、ホイップマシン、ボウル、ヘラなど。 製菓道具の使い方私は学ぶつもりです。

まずは、お菓子でよく使われるメレンゲの作り方から始めましょう。ハンドミキサーを使ってメレンゲを作ります。


材料特性の理解も不可欠です。キノアなどの新しい原材料や無糖代替品 原材料の特性を研究し、さまざまな製品に適用する方法そのことを一緒に知らせます。

次に、レーズン、水、砂糖のみを使用してください 天然酵母間に合うよ。無混練法、天然発酵品種を用いた低温発酵、蒸気を利用した焼成など ベーキングに必要な基本的な実践理論私は学び、習得します。


ゆっくりできたバゲット!さまざまな場所に適用できます。


お好みの材料で、お好みの味で

「シルク」を意味するシフォンを作ります。


欲しい味を出したい材料で作るにはどうすればいいですか?

製品に取り入れたい味を実現するには、原則をよく知って適用する必要があります。 原則とその適用方法について学ぶお知らせします。必要なのは、原則とアプリケーションの2つだけであれば、何でも作成できます。


思ったより多種多様なガジェットの数 ビーガンベーキングまた、 原則を知っていれば難しくありません! バターや卵などの動物性成分を一切使用していないビーガンパウンドケーキの作り方を紹介します。

口が飽きたら食べやすいヴィーガンクッキーも作ってみましょう。

すぐに選べる2つの素晴らしいケーキ!

これまでに学んだことを踏まえると、 2種類の豪華ケーキ間に合うよ。栗がたっぷり入った甘いサテーヌを毎日食べても飽きることはありません。


シフォンの原理を応用してファンビスを作ることができます。ふわふわで甘く、楽しい一日のケーキにぴったりです。

細部に気をつけてください:)

パンだけでなく、スプレッド、ジャム、カードなどのフィリングの加工方法も学びます。また、ビーガンやグルテンフリーなど、パンに関してよく使われる用語について話し合う時間もあります。


完成品の価値は、包装方法によっても決まります。また、よりクオリティの高いパッケージで仕上げる方法もお見せします。

空っぽの心を温かく満たしてくれます。

おいしいものを食べると、泣いている気分が良くなり、心がポジティブなエネルギーで満たされているように感じますよね?

食べる人が幸せになりますように 希望の誠意をもって ベーキングをすれば、世界のどのパンよりもおいしい料理が必ず手に入るでしょう。いつの日か、美しい包装のパンを大切な人に贈る喜びを感じていただければと思います。



カリキュラム

クリエイター紹介

ソン・食ギョン

ソン・食ギョン

私はベーカリーとベーカリーを専攻しましたが、


オーストラリアでパンを焼いた1年後、韓国に戻ってきました


私はさまざまな食品会社やベーカリーで経験を積んできました。


私は特に料理をしたり、食べ物を分け合ったりするのが好きです。



a_right_bread

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