入門
チャプター 11つ · 2時間 51分
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大切な人と

みんなでシェアすると幸せになるデザート

ハロー・ナナは、オーストラリアのフランス菓子学校「ル・コルドン・ブルー」という学校を卒業後、インスタグラムでホームベーキングとホームカフェのアカウントを運営しています。甘いデザートを味わうことの楽しさを多くの人に感じてほしい。だから、家で誰でも簡単に作れるデザート、大切な人と分かち合えたら嬉しくなるデザートを作りたいです。


誰でも簡単に家で作れるデザート

ナナと一緒にホームベーキングを学ぼう!

ホームベーキングのアカウントを運営する度に、1:1 授業や一日授業について問い合わせをたくさんいただきましたが、なかなか機会がなかったので、このようなオンライン授業でお出迎えしたいと思います!このクラスでは、クリームのコンシステンシーを合わせるなどの基本的なテクニックから始めて、高価な材料を使わずに美味しいデザートを作るお手伝いをします。


材料によって変わるデザートのように、誰もが自宅で簡単に自分だけのユニークなデザートを作れるようにしたいと思っています。


完璧すぎる必要はありません。甘いデザートを一緒に楽しみましょう!


クラス推薦対象

  • 自宅で自分だけの素敵なデザートを作りたい方
  • 基礎から段階的に学びたい方
  • 今日のカフェで売られているデザート風に盛り付けたい方
  • 友達に素敵なデザートを贈りたい方
  • 食材とはちみつの組み合わせを自分で調べたい方
  • デザートツアーを楽しむ方

授業時間の目安

7 チャプター以下のように実施されます。 合計6種類のデザートフィールド、 3種類のドリンク聞いてみるよ。作品を作ろうとしているとき 約1時間~2時間6つの章のうちの最初の章では、ベーキングの基本と必要な道具の使い方についても学びます。一歩一歩、きめ細かく学べる授業になるといいですね。


💌 必要な時間は、個人や進行の速さによって異なる場合があります。


何を学びますか?

ホームベーキングの基本を学ぼう

初めてご家庭でデザートを作る方に、基本から段階的に教えます。生クリームの泡立て濃度(70%、80%、90% の違いを調べる)とレシピを学んだあと、そのレシピの応用方法を学びます。例えば、基本的なティラミスを学べば、そのレシピを使ってアールグレイのティラミスとストロベリーのティラミスが作れるように、1つのレシピでさまざまなメニューを作るお手伝いをします。


カフェツアーに行かなくても

家庭で使えるシンプルでキュートなメッキ

最近人気のマラーシーノチェリーを、さまざまなクリーム濃縮方法で盛り付ける方法を学びます。もちろん、デザートごとに使う必要のあるデコレーションが違うので、デザートごとにどのデコレーションが適しているかをお伝えします。また、自分の好きな方向にメッキする方法も学びたいです。


デザートに合うベーシックドリンクの作り方

一番ベーシックな飲み物であるアインスペナーを作ります。コーヒーマシンを使わなくても、コーヒーマシンを使わなくても、普段家にあるインスタントコーヒーでも、美味しいアインスペナーやストロベリーのスムージー、グラデーションの美しい緑茶ドリンクを作ってみてください。


レシピノート (PDF ファイル)

レッスン終了後も、レシピノートを追加してお届けしますので、続けてベーキングをしていただけます!

クラスプレビュー

これは「ナナッセリー」のホームベーキングの基本クラスです。自宅でデザートを作るだけで、ホームベーキングが初めての人のために、基礎から段階的に学びながら、それを応用した多くのレシピを教えてくれるように設計されています。また、デザートだけでなく、シンプルでベーシックなドリンクまで、ご自宅でホームカフェを楽しむお手伝いをしたいと思います。レシピはPDFファイルで提供されるので、コース終了後もいつでも自宅で作ることができます。


ようこそ

  • レッスン 1: クラス紹介
  • レッスン 2: ナナの紹介
  • レッスン 3: 持参するものの紹介

チャプター 1.ホームベーキングの最も必要な基本を学びましょう

  • レッスン 1: 資料の理解とツールの使用
  • レッスン 2: クリームの濃度と使用方法について学ぶ
  • レッスン3:ホームカフェ用の皿やグラスの購入場所を学ぶ

チャプター 2.いちごを使ったオーブンなしいちごレアチーズケーキの作り方

  • レッスン 1: 材料とツールの準備
  • レッスン 2: ストロベリーコンポートを作る
  • レッスン3:それをパンゲラチンと呼ぶ方法
  • レッスン4:チーズムースの作り方とストロベリーコンポートとゼラチンとの混ぜ方
  • レッスン 5: ケーキを仕上げる
  • レッスン 6: ストロベリードリンクを作ってケーキと一緒に楽しむ

チャプター 3.5つの材料でオーブンなしで簡単に作れるティラミス

  • 第1回:ティラミスケーキの背景を学び、材料や道具を準備する
  • レッスン 2: クリームチーズベースのチーズムースを作る
  • レッスン 3: インスタントコーヒーを使ってコーヒーシロップを作る
  • レッスン 4: ティラミスの形を作る
  • レッスン 5:基本的なティラミスレシピを使ってストロベリーティラミスとアールグレイティラミスを学ぶ

チャプター 4.緑茶ブラウニーに緑茶のガナッシュをトッピングしてさらにエレガントに仕上げました

  • レッスン 1: 材料とツールの準備
  • レッスン 2: 中型バスでバターとホワイトチョコレートを溶かす
  • レッスン3:レッスン2のチョコレートベースを残りの材料と混ぜて生地を作る
  • レッスン 4: ブラウニーを焼いて緑茶ガナッシュを作る
  • レッスン 5: グラデーショングリーンティーラテを作る

チャプター 5.アメリカンスタイルのM&Mクッキーの作り方

  • レッスン 1: 材料とツールの準備
  • レッスン 2: クッキー生地を作る
  • レッスン 3: クッキーを仕上げて、好きなアイスクリームを選んでクッキーサンドイッチを作る
  • レッスン 4: クッキーの成熟度について学ぶ

チャプター 6.お気に入りのレシピ、しっとりとしたアールグレイのガトーショコラ

  • 第1回:ガトーショコラの背景や味を説明し、材料や道具を用意する
  • レッスン 2: 中型バスでバターとホワイトチョコレートを溶かす
  • レッスン3:卵黄、砂糖、クリームをチョコレートベースと混ぜる
  • 第4回:メレンゲ作りの基本、フランス産メレンゲ作り
  • レッスン 5: 生地ミックスの仕上げとベーキング
  • レッスン 6: インスタントコーヒーでクリームをトッピングしたアインスペナーを作る

チャプター 7.さわやかな味、レモンケーキ作り

  • レッスン 1: 材料とツールの準備
  • レッスン 2: レモンの皮を使ってレモンシュガーを作る
  • レッスン 3: レモンケーキ生地を作って焼く
  • レッスン 4: レモンのアイシングを作ってケーキを仕上げる
  • レッスン 5: マラーシーノチェリーとクリームを使ったカフェスタイルのメッキ

ボーナスチャプター1。デザートをおしゃれに見せびらかしましょう!

  • レッスン 1: 自宅で作った焼き菓子の写真を撮る方法

ボーナスチャプター 2.頑固になったあと、一人でもおうち焼きを楽しめるように!

  • レッスン1:ホームベーキング用の材料を購入する場所と良い材料の選び方
  • レッスン 2: ツールの管理方法

アウトロ

  • 「ナナちゃんと甘さを分かち合うデザート!」クラスの頑固さおめでとうございます。

カリキュラム

クリエイター紹介

Nana

Nana

私はナナです。ユーチューブとインスタグラムの「nanasserie」アカウントでデザートを作っています。

オーストラリアのル・コルドン・ブルーを卒業した後も、自分のデザートをソーシャルメディアにアップロードし続け、「レシピを人々と共有するにはどうすればいいのか」と尋ねました。それを考えた結果、クラス101で誰でも簡単に作れるホームベーキング教室を実施することにしました。


私のお気に入りの時間は、バター、砂糖、小麦粉で作った生地です

すべてがオーブンで焼けるまで待つ時間です。

オーブンから出てくる甘い香りを辛抱強く待っている間

皿洗いや温かいお茶を飲みながらリラックスする時間

他の人にも家にいるように感じてほしい。


忙しい日常の中で「おうち焼き」という趣味を自分で作りましょう

その時間を完全に自分のためだけに費やしてほしい。

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