こんにちは:) デザートジャンベーキングクラス代表のソン・ジヨンです。 オフラインでマカロン教室を運営すると、大切な人のために良い食材を使ったおいしいデザートを作りたい人、自分のためだけに趣味で楽しむ人、起業を学んでいる人など、さまざまな理由でマカロンが大好きな人に出会います。

趣味で始まったベーキングとマカロンに出会って人生が変わりました！

今はマカロン教室をやっていますが、少し前までは普通の会社員で主婦でした。 マカロンが大好きになり、菓子職人になるという新たな夢を見出し、フランスで有名な料理学校「ル・コルドン・ブルー製菓学校」に通い、ディプロマを修了しました。できました。それ以来、マカロン専門のデザートカフェを設立し運営していました。

デザートの作り方を知ることは、周りの人と幸せを分かち合うための本当に特別なテクニックだと毎回感じています。マカロンを作るとき、色もいろんな色も、ある程度の大きさの串を編むと心が落ち着きます。 誰もがマカロンに恋をするでしょう。

しかし、マカロンを好きなだけ作るのは簡単ではありません。 今ではマカロンは日常生活では当たり前ですが、ちゃんと焼き上げたマカロンはなかなか味わえません。 良い材料、コリコリとした食感、そして中身の調和が大切なので、バランスが崩れる瞬間です！マカロンはただ甘いだけの砂糖菓子になりがちです。

そのため、飽きずに贅沢な味わいのマカロンを作るには、たくさんの知識とノウハウが必要です。これもこの授業を通して皆さんに伝えたいことです！ 何万個ものマカロンの製造工程で試行錯誤して得たノウハウと、製菓学校で学んだ知識やコツを共有したいと思います。

初めて焼き始める方、もっと贅沢なマカロンを作りたい方、マカロンをテーマに事業を始めたい方もっとマカロンを好きになってもらえる時間を作っていきたいです。

STEP 1 マカロンの基本を学んで、完璧に焼き上げよう！

このクラスでは、人気のフレーバーであるフレンチメレンゲと、手に入れるのは難しいが、より高級な味わいのイタリアンメレンゲについて学びます。。最も重要なマカロンメレンゲを理解することで、ある種のマカロナワインを学びます。定期的に大量生産を考えた自分の串焼きを作る技術もシェアします！

イタリアンメレンゲのユニークな魅力

イタリアのメレンゲマカロンは、韓国人が好む珍しい食感です。あまり甘くないので、年配のお客様でも気軽に食べられます。 老若男女問わず好まれる歯ごたえのある食感で、作業方法に敏感ではないので季節を問わず簡単に作ることができ、一度に大量に作るのにもピッタリです。 そのため、無糖のマカロンが好きな方や起業を考えている方には、このクラスで必ずイタリアのメレンゲの扱い方を学んだことでしょう。

STEP 2 特製キャラクターと季節のマカロンを、自分の手で！

季節が変わるたび、大切な記念日が近づくたびに、普段食べているものとは形や色が違うマカロンを探していたことはありませんか？シンプルなデザインから脱却し、誰かに新しい感覚をもたらす 季節のマカロンやキャラクターのマカロンが、単調な店舗のショールームを彩ります。

ダンダン、ペペロマカロン、スクイーズ、ロイヤルアイシングデコレーションなど、さまざまな方法でマカロンをデコレーションできます。 他とは一線を画す独自のマカロンを作ることができます！ 自分で売っている間に体験した人気のデザインやデコレーションを全部お見せします。

STEP 3 串と調和する大切なピーリング！

バニラバタークリームやマカロンフィリングなど、人工フレーバーではない8種類のフィリングをすべて一緒に学べば、マカロンの組み合わせをたくさん作ることができます。 気分や状況に応じてさまざまな組み合わせで味のバランスを探すと、今まで味わったことのない新しいマカロンが見つかります。

時代遅れにならず、私が経営するマカロン店で一貫して人気があるフィリングから、トレンディなフレーバーを追求したフィリングまで 様々な種類のピーリングを体験していただけるようにご用意しました。 中身の味、色、食感によって、外見が似ているマカロンでも全く違った感じになることがあります。

STEP 4 マカロンのお供にダクワーズとメレンゲのクッキー

マカロンのためだけに魅力的な材料で作ったメレンゲを使うのはもったいないですよね？:) 既存のマカロンを作るのに必要な材料と道具で簡単に実装できます。 ダクワーズとメレンゲクッキーの作り方も教えます。。材料は同じですが、食感や風味がまったく違うので、マカロンと同じくらい好きになるかもしれません！

初心者から起業家まで、一挙に見せます！

このクラスは初心者でも簡単に理解でき、各カリキュラムを詳しく説明しながら学習しながら成長できるように、基本コースから上級コースまで教えられています。 オフラインの授業と違って、自分の成長率に合わせて動画を見ながら練習できるので、今まで以上に気持ちよくマカロンを学ぶ良い機会にしたいと思っています。

マカロンが大好きになって新しい夢を見たように、マカロンを好きになった人をどこかで助けたいと思っています。。この授業だけで趣味から起業まで何でもできるように丁寧に授業を用意しました。そのデザートJianと一緒に試してみませんか？:)