안녕하세요, 쪼자매 입니다.

저희는 2015년부터 다양한 음식과 조리를 공부하였습니다. 특히 한식에 있어서 궁중 요리와 장류, 전통 향토음식 등 깊이 있게 배워왔으며 쿠킹 클래스, 케이터링, 대기업 프랜차이즈 레스토랑 등 다양하게 쌓은 지식과 경험을 바탕으로 떡 클래스를 기획하게 되었어요.

저희와 함께 떡의 세련된 멋과 매력을 발견해봐요!

떡은 단순히 전통적인 음식이라고만 생각해주시는데요, 하얀 쌀가루 만으로도 다양한 모양과 맛을 낼 수 있답니다! 전통적인 떡을 기본으로 하여 만드는 것부터 우유나 치즈 등 다양한 서구의 재료를 활용해 새로운 맛을 만들어 내는 것까지 생각했던 것보다 떡이 지닌 세련된 멋과 매력을 발견하실 수 있는 시간이 될 것이라 생각해요.

각각의 떡은 만드는 방법도 다르고 모양도 다르지만 기본을 잘 익혀두시면 자기만의 취향대로 다양하게 맛을 낼 수 있습니다.

콩고물, 흑임자, 대추, 호박 등의 전통 식재료를 바탕으로 크림도 더하고 치즈도 더하며 허브와 꽃으로 장식도 하고! 떡을 만드는 즐거움에 빠져보시기 바랍니다. 그러다 보면 그 다채로움에 놀라고 마음도 풍성해지실 거예요.

실패하지 않는 레시피를 알려드려요

흔히 한식은 만드는데 손이 많이 가고 레시피를 따라 해도 맛이 제대로 나지 않는다는 편견이 있어 많은 분들이 떡 만들기 또한 어렵다고 생각하시는데요! 전혀 그렇지 않습니다. 처음 떡 디저트를 만들어보는 분들도 쉽게 따라 하고 익힐 수 있도록 기본기부터 알려드리고 절대 실패하지 않을 저희만의 레시피를 알려드릴게요.

레시피 노트 (PDF파일)도 보내드려요

강의가 끝나도, 여러분이 한식 디저트를 계속 즐길 수 있도록, 레시피 노트를 추가로 제공합니다!

또한, 떡을 만드는데 쌀가루를 어떻게 준비해야 하는지, 떡에 어떻게 적절한 양의 물을 주는지, 체를 쳐서 공기층을 어떻게 넣는지, 건식 쌀가루와 습식 쌀가루는 물을 넣는 비율이 왜 다르고 어떻게 다른 지까지 자세히 알려 드릴게요. 이론적인 부분이 조금 지루해도 바탕이 되는 이론을 배워야 더 맛있고 예쁜 떡을 만들 수 있으니 저희와 함께 차근차근 배워봐요!

맛있는 우리 고유의 한식 디저트인 떡을 많은 분들과 함께 만들며

즐기는 시간이 되기를 기대합니다.