クラスを受講した方の声
このクラスでは 11点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安はです。
アーモンドリスクッキー
にんじんうさぎクッキー
くまさんクッキーの花束
コットンキャンディメレンゲクッキー
ピッグダックピッグダックスカルクッキー
ゾンビ、マミークッキー
素敵なハートクッキー
キャット・アンド・フット・クッキー
サンタ帽子をかぶった動物クッキー
<ボーナスチャプター>クッキーハウス
<ボーナスチャプター>キャットチーズタルト
こんなことを学びます
깨물어주고 싶은 귀여움, 참지 말고 드세요!
귀여운 모양에 놀라고 완벽한 맛에 한 번 더 놀랄 거예요
안녕하세요. 세상 모든 구움 과자에 귀여움을 넣어 굽는 올댓스위츠입니다. 사당동의 오프라인 올댓스위츠 매장으로 시작해서 현재는 올댓스위츠 사이트와 온라인 판매처에서 매일매일 판매를 진행하기 위해 개인 작업실을 운영하고 있어요.
저의 클래스를 찾아와주신 분들은 아마도 올댓스위츠만의 "귀여운 쿠키"를 보고 와 주셨을 거라 생각해요. 그 귀엽게 만드는 노하우를 쿠키 반죽에 녹여서 모두 알려드리려 해요. 같은 쿠키라더라도 아이싱 하나로 쿠키의 완성도는 달라질 수 있어요. 그리고 온, 오프라인 판매를 하면서 쌓인 노하우와 대량 생산에 용이한 소소한 꿀팁, 그리고 보관과 포장에 방법까지 모두 알려드릴게요!
실패 원인과 해결 방법까지
여러분은 홈 베이킹하면 어떤 게 제일 먼저 떠오르시나요? 가장 쉽게 떠올릴 수 있는 건 "쿠키" 라고 생각해요. 하지만 쉬워 보이기만 했던 쿠키 반죽이 내 생각대로 예쁘게 구워지지 않고 퍼지고 울퉁불퉁하고 마음에 들지 않게 나와서 속상했던 적이 있지 않으셨나요?
어느 정도 구워야 다 익은 것인지, 반죽과 아이싱의 색은 어느 정도 내야 맞는 건지, 어떻게 해야 단단하지만 딱딱하지 않고 바삭한 식감으로 구울 수 있는지, 어떻게 하면 처음 반죽의 모양 그대로 유지되게 구울 수 있는지, 어떻게 해야 더 귀엽게 연출할 수 있는지 궁금하셨죠?
이 수업에서는 이런 문제들을 하나 하나 분석하면서 실패 원인과 해결 방법을 찾아보는 시간이 될 거예요. 그리고 그 레시피가 온전히 내 것이 되었을 때 비로소 완벽한 쿠키를 구울 수 있게 될 거예요.
단단하지만 딱딱하지 않은
바삭하고 맛있는 쿠키 반죽의 비밀
쉽게 부서지지 않고 단단하지만, 딱딱하지 않고, 바삭하고 맛있는, 매끄러운 표면을 가진 균일한 두께의 반죽을 만드는 방법을 배울 거예요. 바닐라, 초코, 헤이즐넛, 그리고 시나몬 맛까지 다양한 맛의 반죽을 만들어 맛있고 귀여운 쿠키를 만들어볼 거예요. 오븐에 구웠을 때도 굽기 전의 모양이 최대한 유지되어 구워지는 바로 그 완벽한 반죽 레시피를 알려드릴게요.
내가 원했던 모양 그대로, 나만의 쿠키 커터 만들기
시중에 판매되는 쿠키 커터들이 아쉬우셨던 적은 없으셨나요? 나만의 쿠키 커터를 만드는 여러 가지 방법을 알려드릴게요. 원형 스테인레스 쿠키 틀을 원하는 모양으로 만드는 법부터, 기존 스테인레스 쿠키틀을 변형하는 방법, 그리고 3D 프린팅을 이용한 쿠키커터 만드는 법까지! 다양하고 꼼꼼하게 알려드릴게요. 세상에 하나밖에 없는 커터로 나만의 쿠키를 구워보세요.
더 선명하고 더 귀엽게 완성하는 아이싱 & 스텐실 비법
귀여운 디자인 쿠키의 완성은 아이싱입니다. 마치 생명을 불어넣은 듯 쿠키들을 살아나게 해요.똑같은 눈,코,입이더라도 조금 더 귀엽게, 깔끔하고 선명하게 그릴 수 있는 방법을 공개합니다. 다 같은 브라운, 같은 핑크색이더라도 더 예쁘게 조색하는 노하우를 알려드릴게요.
여러 무늬를 깔끔하게 표현할 수 있는 스텐실 기법도 배울 수 있어요. 스텐실 기법과 아이싱 노하우를 바탕으로 쿠키의 귀여움과 맛을 업그레이드 하는 법을 배워 보아요.
정성을 담아 만드는 쿠키로
즐거운 맛의 행복한 경험을 선물할게요
저는 제 구움 과자를 정말 좋아해요. 그리고 제가 만든 구움 과자를 선물하는 건 더욱 좋아해요. 누군가에게 내 정성이 담긴 선물을 건넬 때, 그 선물을 받는 사람의 표정에서 나오는 행복감으로 인해 저도 같이 행복해지는 마음과 동시에 뿌듯함을 느낄 수 있거든요.
홈 베이킹을 하시는 분들께는 이 귀여운 쿠키들이 주는 행복한 취미를, 매장을 운영하시는 분들께는 손님들의 이목을 확실하게 끌 수 있는 귀여운 아이템을 만드는 시간이 될 거예요. 맛과 모양, 디테일, 귀여움 어느 하나 놓치지 않는 행복한 과자를 만들 수 있게 도와드릴게요.
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
올댓스윗츠의 귀여운 쿠키 10종을 만들어 볼 수 있는 재료와 도구로 구성했어요. 올인원 키트로 필요한 재료와 도구를 모두 한번에 준비해보세요!
시나몬가루 40g
발로나코코아파우더 200g
동결건조 딸기파우더100g
녹차가루 100g
레몬주스 200ml
분당 1kg 3개
아몬드 가루 1kg
박력밀가루 1kg 3개
바닐라빈 (2~3g) 2개
스프링클 넌파레일스 화이트 60g
통헤이즐넛 150g
볶음 통아몬드 150g
헤이즐넛가루 150g
셰프마스터색소 20g (콜블랙, 버크아이브라운, 네온브라이트퍼플, 스카이블루, 골든옐로우,네온브라이트그린, 로즈핑크, 레드레드)
올댓스윗츠 동물 쿠키커터 3종
낮은링 쿠키커터 3종
하트 쿠키커터 5종
곰돌이 쿠키커터
다용도 투명 미니볼 4p
PC 믹싱볼
스테인레스 각봉 1세트(2개)
밀대 30cm
스크래퍼 2개
실리콘 통주걱(대)
실리콘 통주걱(소) 2개
스텐 자루분당체(소)
손잡이분당체
스패튤러 L자형 9인치
롤리팝스틱(10cm) 100개입 1세트
테프론시트(34x100cm)
떡싸개지(15x15cm) 1000개입
무스띠(8 x 70cm)
구떼 논스틱 식힘망
가정용 비타공판 2개
베이킹용 유산지 20장
벚꽃모양 깍지 510번 1개
14인치 비닐짤주머니 10장
❗키트 구성품 안내사항 입니다.
올댓스윗츠 크리에이터님의 요청에 의하여 셰프마스터색소 [레몬 옐로우] 색상이 [네온 브라이트 그린] 색상으로 변경되어 발송됩니다.
2.재료 키트
재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)
바삭하고 맛있는 쿠키 반죽부터 쿠키에 귀여운 생명력을 불어 넣어줄 아이싱 재료들로 구성되어 있어요.
시나몬가루 40g
발로나코코아파우더 200g
동결건조 딸기파우더100g
녹차가루 100g
레몬주스 200ml
분당 1kg 3개
아몬드 가루 1kg
박력밀가루 1kg 3개
바닐라빈 (2~3g) 2개
스프링클 넌파레일스 화이트 60g
통헤이즐넛 150g
볶음 통아몬드 150g
헤이즐넛가루 150g
셰프마스터색소 20g (콜블랙, 버크아이브라운, 네온브라이트퍼플, 스카이블루, 골든옐로우,네온브라이트그린, 로즈핑크, 레드레드)
❗키트 구성품 안내사항 입니다.
올댓스윗츠 크리에이터님의 요청에 의하여 셰프마스터색소 [레몬 옐로우] 색상이 [네온 브라이트 그린] 색상으로 변경되어 발송됩니다.
3.쿠키 커터 키트
올댓스윗츠님이 직접 디자인 제작한 귀여운 동물 캐릭터의 3D 쿠키커터를 준비했어요! 이 외에 다양한 모양의 쿠키를 만들 수 있는 커터들도 함께 구성되어 있답니다.
올댓스윗츠 동물 쿠키커터 3종
낮은링 쿠키커터 3종
하트 쿠키커터 5종
곰돌이 쿠키커터
4.볼 도구 키트
쿠키 반죽을 만들 수 있는 믹싱볼과 아이싱의 다양한 컬러를 조색해볼 수 있는 투명 미니 볼(4P)로 구성했어요.
다용도 투명 미니볼 4p
PC 믹싱볼
5.소 도구 키트
베이킹에 필요한 기본 소 도구들로 구성한 키트입니다. 베이킹이 처음이신 분들은 함께 준비해주세요!
스테인레스 각봉 1세트(2개)
밀대 30cm
스크래퍼 2개
실리콘 통주걱(대)
실리콘 통주걱(소) 2개
스텐 자루분당체(소)
손잡이분당체
스패튤러 L자형 9인치
롤리팝스틱(10cm) 100개입 1세트
테프론시트(34x100cm)
떡싸개지(15x15cm) 1000개입
무스띠(8 x 70cm)
6.판 도구 키트
쿠키 판 반죽을 만들어 볼 수 있는 사각 공판과 쿠키를 굽고 나서 열을 식힐 수 있는 식힘판으로 구성되어 있어요. 다양하게 활용할 수 있는 베이킹용 유산지도 함께 포함되어 있어요.
구떼 논스틱 식힘망
가정용 비타공판 2개
베이킹용 유산지 20장
7.깍지 도구 키트
솜사탕 머랭 쿠키의 모양을 만들어줄 벚꽃 모양의 깍지와 짤주머니입니다.
벚꽃모양 깍지 510번 1개
14인치 비닐짤주머니 10장
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해
단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.
없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.
1.포장키트
쿠키를 포장하는데 사용할 수 있는 봉투 3종과 바닥지, 리본 타이로 구성되어 있습니다. 올댓스위츠님이 직접 고른 포장 키트로 귀여운 쿠키를 선물해보세요.
OPP 봉투(7*9*4cm) 200개입
OPP봉투(8*18*4cm) 200개입
투명 쿠키봉투(6*20cm)100개입
금색 쿠키 받침(6*8cm) 100개입
체크 타이(빨강) 50개입
2.분리형 타르트 팬
타르트를 구울 수 있는 팬으로 바닥이 분리형으로 되어있어 굽고 난 후 편리하게 분리가 가능합니다.
제품명 : 분리형 타르트 팬 (미니)
사이즈 : 110 x 20mm
재질 : 양면 테프론 코팅 재질
제조국 : 중국
3.타르트 누름돌
오븐에서 타르트가 과하게 부풀지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있게 도와주는 누름돌 입니다. 반죽 위에 올려 두어도 위생적인 도자기 형질로 되어 있어요.
제품명 : 타르트 누름돌 (500g, 황토)
사이즈 : 20 x 20 x 20mm
무게 : 500g
재질 : 황토 세라믹
제조국 : 대한민국
4.스텐 계량컵 200ml
소량으로 조색하는데 필요한 200ml 용량의 계량컵입니다. 손잡이가 있어 소량의 초콜릿이나 버터를 중탕할 때 사용할 수도 있어요.
제품명 : 스텐 계량컵 200ml
사이즈 : 지름 8 cm X 높이 5cm
재질 : 스테인레스
제조국 : 중국
5.PC 계량컵 500ml
반죽 계량을 위해 필요한 500ml 용량의 계량컵입니다. 튼튼한 폴리카보네이트 재질로 충격에도 깨지지 않아요!
제품명 : PC 계량컵 500ml
용량 : 500ml
재질 : 폴리카보네이트
공급사 : 베니사
6.셰프마스터 지용성색소 파우더타입(레드)
보너스 챕터의 동물 모양 타르트를 만들 때 필요한 지용성 색소입니다. 오일베이스의 지용성 색소는 초콜릿 류와 섞어 사용하기에 좋아 초콜릿의 색을 만들어 줄 때 사용됩니다.
제품명 : 셰프마스터 색소 지용성 파우더 타입 (레드)
용량 : 3g
식품유형 : 식품첨가물(타르색소제제)
제조원 : 셰프마스터
원산지 : 미국
7.원형깍지 802&805
보너스 챕터의 동물 모양 타르트를 만들 때 필요한 원형 깍지입니다. 8mm와 10mm의 사이즈 2종으로 고양이의 입과 손을 작업할 때 사용됩니다.
제품명 : [No.802] 8mm 원형 깍지 / [No.804] 10mm 원형 깍지
사이즈 : 2.5cm x 5cm x 8mm / 3.1cm x 5cm x 10mm
재질 : 스테인레스
제조국 : 대한민국
8.오븐용 온도계
깔끔한 미니 사이즈 디자인으로 오븐안에 설치가 가능하여 온도 체크가 중요한 베이킹에 필수적인 오븐 전용 온도계입니다.
제품명 : 베니스 오븐온도계
색상 : 실버
재질 : 스테인리스 스틸
사이즈 : 64 x 76mm
측정범위 : 50℃ - 300℃ (10℃ 단위 측정)
최소눈금 : 50℃
원산지 : 중국
수입원 : (주)쿡앤조이인터내셔널
9.드레텍 전자저울 2kg
1g 단위로 정교하게 측정할 수 있는 고정밀 전자저울로 정확한 홈베이킹을 즐겨보세요.
제품명 : 드레텍 전자저울 KS-208
색상 : 실버
사이즈 : 120 x 30 x 180mm
제품무게 : 270g
최소 측정중량 : 1g
최대 측정중량 : 2kg
오토 파워오프 : 4분
10.럭셀 핸드믹서
16단까지 속도 변환이 가능한 디지털 핸드믹서입니다. 300W 고성능 모터를 장착하여 어떤 반죽이든 힘 있게 믹싱 가능하며 스테인레스 날을 사용하여 위생적인 사용이 가능합니다.
제품명 : 럭셀 핸드믹서 LW-2003A
재질 : ABS플라스틱(본체), 스테인리스 스틸(날개)
무게 : 1.11kg
사용 전원 : 220V 60Hz
인증 번호 : SU07670-8001
11.위즈웰 인헨스 오븐 WOP
컨벡션 기능과 스팀 기능이 추가된 위즈웰 전기오븐입니다. 정확한 온도 조절 기능이 보완되었으며 40L의 대용량 사이즈로 한 번에 많은 양의 베이킹 작업이 가능합니다.
제품명 : 위즈웰 인헨스 오븐
사이즈 : 534 x 525 x 367mm
무게 : 13.3kg
용량 : 40L
소비전력 : 220V~, 60Hz
제조국 : 중국
수입사 : (주)중산물산
안전인증번호 : SU07788-20002
전자파등록번호 : R-R-mdk-AC38EZA-DW0EB
🚚 배송 관련 안내 입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
カリキュラム
クリエイター紹介
all_that_sweets
안녕하세요. 올댓스위츠입니다.
2015년 사당동 오프라인 매장을 시작으로 현재는 온라인 판매와 수업을 하는 작업실을 운영 중에 있어요.
매장 운영 때부터 맛과 인기가 입증된 귀엽고 맛있는 과자를 굽는 노하우를 알려드리려 해요.
베이킹 입문자부터 초급자, 중급자 분들도 부담 없이 쉽고 맛있게, 예쁜 과자를 구울 수 있도록 도와드릴게요.
"나는 별로 솜씨가 없어" 라고 생각하시는 분들도 차근차근 수업을 따라 하다보면 어느새 자기도 모르게 귀여운 과자를 굽고 있으실 거예요. 저만 믿고 따라와 주세요 :)
all_that_sweets